Verschimmelte Lebensmittel gegessen: Ist das gefährlich?
Nach dem Frühstück der große Schreck: Das Brot, das Sie eben noch gegessen haben, war ja schon angeschimmelt! Oder an einer versteckten Stelle im Frischkäse-Fass wuchert schon flauschiger Schimmel und Sie haben kurz vorher noch davon gegessen. Wie gefährlich ist es für die Gesundheit, wenn man versehentlich verschimmelte Lebensmittel isst? Und was sollte man nach dem Verzehr tun?
Zustimmen & weiterlesen
Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.
Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.
Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.
Verschimmelte Lebensmittel gegessen: Wie gefährlich ist das?
Sie können aufatmen: Wenn Sie gesund sind und ein normal arbeitendes Immunsystem besitzen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, wenn Sie verschimmelte Lebensmittel gegessen haben sollten. Außer eventuellem Magengrummeln entstehen meistens keine gesundheitlichen Schäden und verschimmelte Lebensmittel werden normal verdaut und ausgeschieden.
Auch wenn es sicherlich sehr selten vorkommt: Wer über einen längeren Zeitraum hinweg verschimmeltes Essen zu sich nimmt, gefährdet seine Gesundheit. Die Risiken reichen von Leber- und Nierenschäden, da hier Giftstoffe abgebaut werden, bis zu Allergien und Erkrankungen des Immunsystems.
Was sollte ich tun, wenn ich Schimmel gegessen habe?
Eine weitere Ausnahme stellt einmaliger sehr hoher Konsum von verschimmelter Nahrung dar. Also nicht eine oder zwei Scheiben Brot, sondern ganze Mahlzeiten. Gesunden Menschen passiert das eher selten, aber Menschen mit Sehbehinderungen oder Problemen bei der Wahrnehmung von Geruch und Geschmack können Schimmel häufig nicht über ihre eigenen Sinne identifizieren.
In diesem Fall ist es ratsam, prophylaktisch Kohletabletten einzunehmen. Der Wirkstoff in diesen Tabletten bindet Bakterien und Keime, dadurch können sie leichter ausgeschieden werden. Erwachsene können zwei bis vier Tabletten drei bis vier Mal täglich einnehmen.
Bei einer akuten Schimmelpilz-Vergiftung kann der Arzt außerdem einen Darmeinlauf durchführen, um das Aufnehmen der Gifte aus dem Darm zu verhindern. In diesem Fall ist auch eine Kontrolle der Blutwerte ratsam, um zum Beispiel Folgeschäden der Leber auszuschließen.
Verschimmeltes Essen sofort entsorgen
Gerade bei Schwangeren und Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist ein Arztbesuch nach dem Verzehr verschimmelter Nahrung zu empfehlen. Diese sollte übrigens sofort entsorgt werden. Gerade bei Brot, Obst und weichem Käse reicht es nicht aus, die befallene Stelle abzuschneiden.
Tatsächlich ist nämlich dann bereits das gesamte Nahrungsmittel mit mikroskopisch kleinen Schimmelkulturen befallen. Einzige Ausnahmen sind Hartkäse und Marmelade. Alter Haufrauen-Trick: Ein paar Tropfen Likör in der Marmelade lassen Schimmel gar nicht erst entstehen.
Antworten (7)
Ja! Mach dir Sorgen! Verschimmeltes Brot setzt tödliche Gifte frei. Du hast noch etwa 2 tage. Niemand kann dir mehr helfen-
Skorti
Bei Zombies nicht so schlimm ...
Fred Stein
Wenn Sie aus versehen ein Stück schimmliges Brot gegessen haben, ist das nicht schlimm. Wahrscheinlich ist Ihr Ekel daran am schlimmsten. sicherlich war es keine große Menge und dass kann der Magen gut verarbeiten, es kann höchstens sein, dass Sie Durchfall bekommen. Schimmel ist ein Pilz, der normalerweise nicht giftig ist.
Amos
Hast Du ein Glück: brauchst Du kein Penicillin mehr!
snoopy23
Normalerweise kann bei geringen Mengen an schimmelhaltigen Produkten nicht viel passieren. Möglich wären allerdings Reaktionen des Körpers wie Übelkeit/Erbrechen oder Durchfall. Sollte dies der Fall sein und auch länger andauern, wäre ein Besuch beim Arzt ratsam.
notrick
Verschimmeltes Brot darf auf keinen Fall verzehrt werden. Der Schimmelpilz wächst nicht nur für das Auge sichtbar außen, sondern verteilt sich in dem ganzen Brot im Inneren. Die Giftstoffe des Schimmels, welche man aufnimmt können sich schädigend auf die Leber und die Nieren auswirken. Ebenfalls sind die Schimmelpilze Krebserregend und und können allergische Reaktionen auslösen. Bei dem einmaligen Verzehr von verschimmeltem Brot ist es aber eher unwahrscheinlich, dass es zu Folgeschäden führen kann.
Horsdt62
Wenn Sie schimmliges Brot gegessen haben ist das nicht schlimm. Schimmel ist ein Pilz, der nicht giftig ist. Es gibt weißen, grünen und schwarzen Schimmel. Der weiße ist gar nicht gefährlich, beim schwarzen kann es zu Übelkeit und Durchfall kommen. Lebensgefährlich ist kein Schimmel und sicherlich haben Sie auch nicht viel gegessen, da es nicht gut schmeckt.