Ein Hühnerei enthält je nach Größe rund 80-100 Kilokalorien. Meistens werde zum Kochen Eier der Größe M verwendet. Mit etwa 60 Gramm enthält jedes von ihnen ca. 90 Kalorien und setzt sich zusammen aus rund einem Drittel Eiweiß und zwei Drittel Fett.
Der Kohlenhydratanteil von Eiern kann vernachlässigt werden, deshalb sind Ei-Speisen auch für Low-Carb-Diäten und zum Abnehmen so beliebt.
Wegen ihres hohen Fettgehalts sollte man Eier trotzdem in Maßen essen. Der Kaloriengehalt von Rührei oder Omelette wird zudem schnell unterschätzt – gerade wenn noch Öl, Schinken oder Käse hinzukommen.
Kalorienärmere Variante für Omelette oder Rührei, wenn auch unter dem „Verschwendungsgesichtspunkt“ nicht wirklich zu empfehlen: Nur ein bis zwei ganze Eier – inklusive Eigelb – verwenden und von den restlichen nur das nahezu fettfreie Eiweiß. Frisches Gemüse dazu und schon wird das Ei-Gericht zu einem leckeren und sättigenden Schlank-Food.
Kalorien und Nährwerte im Ei (60g)
- ca. 89 Kalorien
ca. 7,5 g Eiweiß
ca. 0,4 g Kohlenhydrate
ca. 6,5 g Fett
ca. 240 mg Cholesterin
Vitamin A, D, E, K, B-Vitamine, Kalzium und Eisen
Erhöhen Eier den Cholesterinspiegel im Blut?
Menschen mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut tragen ein größeres Risiko für Gefäßverkalkungen und daraus resultierende Herzerkrankungen. Wegen ihres hohen Cholesteringehalts waren Eier deshalb lange als ungesund in Verruf. Heute weiß man: Cholesterin ist nicht gleich Cholesterin.
- Erst wenn vom „schlechten“ LDL-Cholesterin zu viel und vom „guten“ HDL-Cholesterin zu wenig im Blut ist, wird es gefährlich.
Der Cholesteringehalt in unserem Essen hat für sich genommen deshalb weniger Einfluss auf unsere Blutwerte als lange angenommen. Stattdessen ist das Gesamtkonzept der Ernährung und die Auswahl vorwiegend gesunder Fettquellen entscheidend.
Die Deutsche Herzstiftung und das Bundeszentrum für Ernährung empfehlen die mediterrane Ernährungmit viel frischem Obst und Gemüse, Oliven, Nüssen und Fisch. Auch wichtig: viele Ballaststoffeessen und täglich in Bewegung bleiben. Von Fleisch- und Wurstwaren, Fastfood, Süßigkeiten und Gebäck voller gehärteter und gesättigter Fette raten sie eher ab.
Alle Kalorientabellen Brennwert 58 kcal Kohlenhydrate
Eiweiß Fett 0,0 g 14,5 g 0,0 g Brennwert 58 kcal Kohlenhydrate 0,0 g Eiweiß 14,5 g Fett 0,0 g Menge Portion Gramm pro Portion Brennwert 58 kcal 243 kJ Fett 0,0 g Kohlenhydrate 0,0 g Eiweiß 14,5 g Ballaststoffe Nährwerte
0,0 g
Zusammensetzung der Kalorien
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
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