Was ist der unterschied zwischen kokosmilch und kokoscreme

Letztens habe ich ein tolles Fischrezept hier bei Chefkoch gefunden. In der Zutatenliste steht 1 Dose Kokoscreme ungesüßt. Ich habe noch nie mit Kokoscreme gekocht und mich würde nun interessieren, wie viel denn in so einer Dose enthalten ist? Und in welchem Verhältnis kann man Kokoscreme durch Kokosmilch ersetzen, da diese doch häufiger in den deutschen Supermärkten zu finden ist?

Lg Chilie

Wenn man das weiß kann man leichter helfen - Cocoscreme z.B. kenne ich nur als Block...vielleicht ist doch Kokosmilch gemeint!

xantula

In so einer Dose sind 400 ml.

also ich hab schon cocoscreme bei einer pina colada genommen.
hatte eine kleine dose ca. 200 ml vielleicht. Die gibts bei kauf land
und edeka

gutes gelingen
gartezwergerl

Gruß der SchmackoFatz3

Das Rezept klingt lecker, hab ich mir auch mal grad gespeichert!

Gruß der SchmackoFatz3

LG Bauzi

Evtl. schüttelst du die Dose einfach nicht und gibst nur das Dicke rein und läßt die Flüssigkeit weg!

Hätte pagodeiro das wohl damals gedacht, dass er/sie hier noch mal Thema wird!?

In vielen authentischen Rezepten wird unterschieden zwischen "dicker" und "dünner" Kokosmilch, vor allem bei unterschiedlich langen Kochzeiten der Gerichte. Wenn die dünne Milch lange kocht, wird sie ja auch dick...

Bei den Dosen setzt sich oft im oberen Bereich der fette Teil ab, unten in der Dose wirds dann sehr wässrig. Je nachdem was man haben will, öffnet man die Dose so oder man schüttelt sie gut durch. - Von nicht asisatischen Herstellern hatte ich aber auch schon Dosen, bei den sich nie was abgesetzt hat (was eigentlich nur entweder an Zusätzen oder an besonderen Herstellungsverfahren liegen kann).

"Ungesüßt" steht übrigens auch sehr oft in Rezepten, dabei ist gesüßte Kokosmilch wirklich sehr selten.

Letzten Endes bleibt oft nichts anderes übrig, als anhand der Rezeptur selbst zu entscheiden, wie dick die Kokosmilch sein sollte, die man verwendet. - Sollte man sich falsch entscheiden, ist das selten ein echtes Problem: durch etwas einköcheln wird die Kokosmilch bzw. -sauce schnell dicker, durch etwas Wasserzugabe wird sie dünner.

In den Asiamärkten bekommt man auch Produkte, die man selbst zu Kokosmilch machen muss: gepresste Blöcke oder Pulver in Tütchen, aus denen mit mehr oder weniger viel heißem Wasser dann die Milch gerührt wird, die man braucht. Ebenso kann man aus Kokosflocken Kokosmilch herstellen, dafür werden sie mit heißem Wasser übergossen und ausgepresst. Die erste Pressung ergibt dicke Kokosmilch/Kokossahne, bei weiteren Pressungen wird die Flüssigkeit immer dünner.

Liebe Grüße

Turi

ich denke Kokoscreme gibt es in jedem größeren Supermarkt. Ich habe die von Bamboo Garden zu Hause, da sind 3 Päckchen Kokoscreme drin und diese ist um einiges fester als Kokosmilch, vom Geschmack her schenkt sich's glaub ich aber nicht arg viel.

Grüße
Cobrine

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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor

wenn in dem Rezept 2 oder 3 EL Kokoscreme abverlangt wird, kannst Du diese der abgesetzten Kokossahne der ungeschüttelten Kokosmilch-Dose entnehmen.

Und wenn Du Dir geschmacklich einen Gefallen tun willst, kaufe die Kokosmilch nicht im Supermarkt oder in Aktions-Tagen
div. Discounter, sondern im Asia-Laden. Aroy-D ist z. Bsp. eine gute Marke..

la gon, Surina

Hallo Surina, da konnte ich aber noch keine geschmacklichen Unterschiede feststellen.Wir haben nämlich 2 Gerichte mit Discounter- und mit Thaikokosmilch gleichzeitig gemacht, eben um hier mal den direkten Unterschied zu haben.
Der einzige Unterschied war der geringfügige Preisunterschied, deshalb habe ich mich letztens bei einer Aktion mit Kokosmilch von Lidl eingedeckt...

Gruß der SchmackoFatz3

Deine Meinung bezüglich des gleichen Geschmackes bezüglich Lidl-Kokosmilch oder Aroy-D aus dem Asialaden kann ich mit Dir nicht teilen :-o. Das gleiche gilt für Soja- oder Teriyaki-Saucen (wenn man letztere nicht selber machen möchte). Leider kann man die geschmacklich vergessen und sind nach dem ersten testen eher was für die Tonne, wenn man die Produkte aus dem Asia-Laden kennt und auch schon lange damit kocht.

la gon, Surina

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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor

Wahrscheinlich möchte der deutsche Konsument lieber etwas kaufen, das man nicht erst schütteln muss, und das eine gleichmäßige Konsistenz hat - ohne zu fragen, wie die wohl zustande kommt. Mir sind bei anderen Leuten diese Dosen oder auch Tetrapacks schon begegnet und wir mussten damit kochen. Klar geht das, schmeckt halt etwas weniger nach Kokos, und ich habe den Verdacht, dass diese "Kokosmilch/-creme/-sahne" einfach mit Wasser verdünnt und mit irgendwelchen Zusätzen am Verdicken gehindert wird. Egal, auf jeden Fall kann man in diesem Zeug keine Paste gescheit anbraten und das Curry dickt auch nicht so ein, wie ich es erwarte.

Und was Babs zu den anderen "Asia-Produkten" von Aldi und Co. schreibt, kann ich auch nur bestätigen, davon hab ich selbst schon mal das eine oder andere ausprobiert. Irgendwie hat das alles was von den Glasperlen, mit denen die Missionare früher die Zivilisation in die Welt gebracht haben. (Nur die Richtung ist jetzt umgekehrt *gg*)

Die asiatischen Grundprodukte sind wirklich nicht teuer, in den Asiamärkten oft sogar noch billiger, als die in den deutschen Supermärkten, dafür um Längen besser.

Aber wahrscheinlich will das wieder niemand so genau wissen.

LG Turi

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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor

auch von mir noch eine Meinung zu Kokosmilch vom Discounter. Ich hatte mir einmal aus einer Aktion bei Aldi eine Dose Kokosmilch und eine rote Currypaste als Test gekauft, die Kokosmilch war scheußlich und die Paste hab ich nach dem Probieren sofort in die Tonne geworfen. Die hatte mit roter Paste nichts zu tun. Seitdem sind solche Probekäufe wieder tabu.
Früher habe ich immer auf Aroy-D geschworen, im November allerdings festgestellt, dass auf der Zutatenliste nun ein Konservierungsmittel auftauchte. Also ging ich auf die Suche nach Kokosmilch ohne Konservierungsmittel und Dickmittel.
Beim letzten großen Currykochen im August, Entencurry mit 10 Dosen Kokosmilch, hab ich dann alle aufgemacht und miteinander verglichen.

Aroy-D, jetzt wieder ohne den Zusatz

tatsächlich hat mir die von Alnatura am besten geschmeckt, wobei sie sich nicht wirklich abgesetzt hatte, was aber auch passieren kann, wenn die Kokosmilch relativ frisch abgefüllt ist. Ich werde das mal beobachten, wenn sie eine Zeit im kalten Keller gestanden hat.
Die Milch und Creme von Exotic food hatte eine kleinen Vorsprung vor Aroy-D, die im Vergleich irgendwie einen leicht säuerlichen und zart metallischen Geschmack hatte. Deshalb meine Vermutung, dass das Konservierungsmittel vielleicht noch drin steckt und nur nicht aufgelistet ist-

Die Alnaturamilch kommt meiner Meinung nach der frisch gepressten Milch, die ich von Thailand her kenne, am nächsten.

Liebe Grüße Ulrike

da kann ich Ulrike nur zustimmen. Die Alnaturakokoksmilch ist wirklich die beste Kokosmilch, die ich bis jetzt gekauft habe und schlägt (meiner Meinung) sogar die Asiamarktprodukte. Bisher war übrigens in allen Dosen von Alnatura die Creme oben abgesetzt.

Viele Grüße
silbersu