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WAS IST GARAM MASALA, WIE SIEHT ES AUS UND WOHER KOMMMT ES?Garam Masala ist wie das Salz und Pfeffer seines Ursprungslands Indien. Aber was ist der Unterschied zwischen Garam Masala und Masala? bzw. Was ist Masala? Garam heißt übersetzt „wärmendes Gewürz“ und verkörpert damit den Charakter der Gewürzkombination. Masala bedeutet nichts anderes als Mischung. Somit steht Garam Masala für eine traditionelle Gewürzmischung: Die Betonung liegt auf einer, denn es gibt verschiedene indische Gewürzmischungen wie Tandoori Masala, Gala Masala oder Chaat Masala. Auch für Garam-Masala-Gewürzmischunggibt es nicht die eine Rezeptur, denn fast jede Familie verwendet ihre eigene Mischung.  WIE SCHMECKT GARAM MASALA?Die traditionelle indische Gewürzmischung Garam Masala hat durch ihre besonders abgestimmte Komposition verschiedenster Gewürze, wie Bockshornklee, Cumin, Koriander, Zimt, Ingwer, Anis, Kümmel, Nelken und Chillies, einen einzigartigen Geschmack: mit ihrer leicht scharf-würzige Note wird sie der indischen Bedeutung „wärmendes Gewürz“ mehr als gerecht. GIBT ES EINE GARAM-MASALA-ALTERNATIVE?Wenn Sie Indisches Curry zubereiten wollen, denken Sie immer zuerst an Curry? Zu Recht. Aber was ist der Unterschied zwischen Garam Masala und Curry? Fälschlicherweise denkt man in Europa oft, dass Curry eine Hauptzutat von indischem Essen ist. Allerdings ist Curry dort eher unbekannt und wird vielmehr als Ersatz zum indischen Garam Masala verwendet. Der wesentliche Unterschied der Gewürze besteht in der Schärfe: So sind in Currypulver mildere Gewürze enthalten als in Garam Masala. Sie wollen das perfekte Garam-Masala-Curry zubereiten, aber Ihnen fehlt Garam Masala? Kein Problem – Masala ist schnell selbst gemacht! Beantworten Sie sich einfach die Frage was ist in Masala bzw. woraus besteht Garam Masala?Eine grundlegende Basis stellen Koriander, Kardamom, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss und Kreuzkümmel dar, die je nach Gewürzmischung variieren und durch individuelle Zutaten ergänzt werden können. Verwenden Sie einfach die Hauptinhaltsstoffe des Grundrezepts, rösten Sie diese Zutaten in einer Pfanne und zerkleinern Sie sie im Anschluss zu einem Pulver – fertig ist Ihre eigene Masala-Gewürzmischung. WAS WÜRZT MAN MIT GARAM MASALA UND IN WELCHEN WAJOS-GEWÜRZEN WIRD ES VERWENDET?Genauso vielfältig wie die Bestandteile der Gewürzmischung ist auch ihre Verwendung. Garam Masala verleiht Currys, Reis, Fleisch oder Gemüse eine liebliche und leicht scharf-würzige Note und bringt somit das indische Flair in Ihre Küche. Wie wäre es beispielsweise mit einem Tikka Masala? Hühnchen-Masala oder vielleicht einem würzigen Dip und typisch indischem Chutney? Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – mit unserem Garam Masala Blend. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die indische Küche für sich! WIE GESUND IST GARAM MASALA?Garam Masala hat durch seine verschiedenen Inhaltsstoffe viele gesundheitsfördernden Aspekte. Vor allem wirkt die Gewürzmischung beruhigend auf den Körper und fördert die Durchblutung. WAJOS GARAM MASALA-GEWÜRZMISCHUNGENAuch in unserem Online-Shop können Sie Garam Masala kaufen. Hier finden Sie eine kleine Auswahl von Wajos Produkten, die Garam Masala enthalten: WAJOS REZEPTE MIT GARAM MASALA
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Spricht man im europäischen Raum von Curry meint man eine Mischung aus unterschied-lichen Gewürzen. Dieses entspricht jedoch nicht der indischen Terminologie. Die korrekte Bezeichnung für Inder wäre Masala (übersetzt: Scharfe Gewürzmischung). Für Inder ist ein „Curry“ ein fertig zubereitetes Gericht und nicht nur eine Gewürzmischung. Zum Zeitpunkt der britischen Kolonialzeit wurde ein Masala nach Europa exportiert. Diese Gewürzmischung wird bis heute unter dem Namen „Madras Curry“ oder kurz „Curry“ im Handel vertrieben. Da es jedoch kein überliefertes Rezept für dieses Masala gibt, ist jedes „Curry“ individuell und von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich. Typisch für die indische Hausfrauenküche ist eine Box mit ca. 12 Gewürzen. Aus dieser Box werden Currys/Masalas direkt beim Kochen gemischt. Bei der Komposition der einzelnen Gewürze spielen die Vorlieben der einzelnen indischen Bundesstaaten/Regionen eine wesentliche Rolle.
Münster-Curry - 50g Zutaten: Koriander, Cumin, Curcuma, Chili, Ingwer.
Madras-Curry - 50g Zutaten: Koriander, Curcuma, Cumin, Chili, Ingwer, Pfeffer, Knoblauch.
Madrocas-Curry - 50g Unser fruchtigstes Curry. Zutaten: Bockshornklee, Curcuma, Chili, Fenchel, Galgant, Ingwer, Kardamom, Knoblauch, Koriander, Cumin, Muskatnuss, Nelke, Paprika, Piment, Rosmarin, Zimt, Zwiebelpulver.
Ayurveda-Curry - 50g Zutaten: Chili,Ingwer, Cumin, Curcuma, Zimt, Nelke und Pfeffer.
Vindaloo-Curry - 50g Zutaten: Cumin, Bockshornklee, Koriander, Chili, Kardamom, Curkuma, Lorbeer, Zimt, Pfeffer.
Garam-Masala - 50g Zutaten: Cumin, Koriander, Pfeffer, Lorbeer, Zimt, Kardamom.
Biriyani-Curry - 50g Zutaten: Bockshornklee, Chili, Kardamom, Curcuma, Nelke, Pfeffer, Zimt.
Ist Tandoori Masala das gleiche wie Garam Masala?Sie unterscheiden sich jedoch in der genauen Zusammensetzung und in der Verwendung. Tandoori Masala wird überwiegend für Marinaden von Fleisch verwendet, während Garam Masala eher zum Würzen von Currys, Suppen und Soßen eingesetzt wird.
Was kann man als Ersatz für Garam Masala nehmen?Aus folgenden Gewürzen oder einzelnen davon kannst du den Ersatz für Garam Masala zubereiten:. Koriandersamen.. Kreuzkümmel.. schwarzer Pfeffer.. Muskatnuss.. Kardamom.. Nelken.. Senfkörner.. Für was wird Garam Masala verwendet?Garam Masala kann vielfältig verwendet werden: Es passt zu Gerichten mit Linsen und Hülsenfrüchten wie dem Dal, verfeinert Joghurtmarinaden oder würzt mit seiner runden Note geschmorte Fleischgerichte mit Huhn, Lamm- oder Rindfleisch.
Was ist Masala auf Deutsch?Als „Masala“ werden unterschiedliche Gewürzmischungen der indischen Küche bezeichnet. Frei übersetzt bedeutet das Wort in Hindi „Zutaten“ oder „Gewürze“. So kommt Masala im Namen beliebter indischer Gewürzmischungen vor – wie zum Beispiel „Garam Masala“, „Chat Masala“ oder „Tandoori Masala“.
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Ist Masala und Garam Masala das gleiche?
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