Kann man statt braunem Zucker auch Rohrzucker nehmen?

hätte mal eine frage welchen Zucker man anstatt Rohrzucker verwenden kann, wollte gerade Cookies backen,
aber Rohzucker hab ich nicht, nur Braunen,-und Kristalzucker.
Könnte ich auch den verwenden?

Vielen Dank!

Du kannst sowohl den braunen Zucker, als auch den Kristallzucker
verwenden. Das ist nur eine Geschmacksfrage.

lg
bushc

Eine Weisheit der Dakota-Indianer besagt:
Wenn du entdeckst, dass du ein totes Pferd reitest, steig ab.

wenn ich das recht in Erinnerung habe, wird brauner Zucker aus Zuckerrohr gemacht, ist also rohrzucker, Kristallzucker glaube ich, aus der Zuckerrübe.

Liebe Grüße,
Marion

also prinzipiell kann man natürlich jeden Zucker durch jeden anderen Zucker ersetzen. Ich persönlich würde in deinem Fall den Rohrzucker durch braunen Zucker ersetzen, da du den ja hast und ich denke, dass passt hier etwas besser als normaler Zucker (obwohl der wie gesagt auch geht).

Viele Grüße,
lucie

Rohrzucker wird aus Zuckerrohr gemacht (reist also um die halbe Welt) und Rübenzucker aus Zuckerrüben (um die Ecke).

Braun kann man beide machen - einmal, indem man ihn nicht so gründlich reinigt (da bleiben dann Melassereste drin), und zum anderen, indem man weißen - also gereinigten (= raffinierten) - Zucker mit Karamell einfärbt.

Da beim braunen Zucker auch noch andere Bestandteile drin sind, süßt er nicht ganz so stark - das ist der einzige Unterschied.

LG
bluemoon

kleine Ergänzung.
oft wird ROHzucker und ROHRzucker miteinander verwechselt.

ROHzucker kann aus Rohr aber auch aus Rübe gewonnen werden.

Ernährungstechnisch ist es völlig wurscht, welchen Zucker man verwendet.
Der meiste braune Zucker auf dem Markt ist nachträglich eingefärbt, er unterscheidet sich nur geschmacklich vom weißen Zucker.

Ich persönlich verwende nur selten braunen zucker, wenn man wirklich den Unterschied schmecken soll, wie bei Crème brûlée.
Ansonsten kann man getrost die billigste Sorte kaufen, das sich teurer Zucker überhaupt nicht von billigem unterscheidet. es ist genau der Gleiche in der No Name-Packung.

LG Ciperine

Rohrzucker zu Rübenzucker ersetzt man 1:1.

Ich denke, dass Phil_S wirklich ROHzucker meint. Zur Ergänzung: Rohzucker ist eine Vorstufe von Rohrzucker oder Rübenzucker.

Von der Süße her würde ich nach geschmack gehen und einfach testen. Wenn es zu 'unsüß' war, dann das nächstes mal mehr nehmen

Viele Grüße,
buba-mara

naja, also ROHzucker ist jetzt keine Vorstufe von Rohr- oder Rübenzucker, denn die Vorstufe (der Ursprung) sind nunmal Rüben oder das Zuckerrohr und es gibt sowohl ROH-ROHR-Zucker als auch ROH-RÜBEN-Zucker. Rohzucker ist die Vorstufe des raffinierten Zuckers.

ROHzucker würde ich normalerweise 1:1 durch raffinierten ersetzen, ich glaube der Melasseanteil ist sehr gering, denn im andern Fall hätte der ROHzucker eine ganz andere Konsistenz. Damit dürfte auch die Süße nahezu identisch sein, nur daß der Rohzucker noch einen Beigeschmack durch die Melasse hat.

VG Andi

danke, für die exaktere Definition. Da habe ich mich wohl zu kurz und ungenau ausgedrückt

Freundliche Grüße,
buba-mara