Welche sprache spricht man in singapur

Singapur ist ein Schmelztiegel der internationalen Küche, und viele Singapurer sind Feinschmecker, die gerne essen („essen“ auf Malaiisch). Dieser Stadtstaat hat eine ausgezeichnete chinesische, malaiische, indische, japanische, thailändische, italienische, französische, amerikanische und andere Küche.

Die meisten Mahlzeiten werden mit Gabel und Löffel gegessen, wobei die Gabel in der linken Hand drückt und schneidet und der Löffel in der rechten Hand isst. Nudeln und chinesische Gerichte werden normalerweise mit Stäbchen serviert, während malaysische und indische Gerichte mit den Händen gegessen werden können. Wenn Sie jedoch stattdessen nach Gabel und Löffel fragen, wird niemand mit der Wimper zucken. Wenn Sie mit der Hand essen, wählen Sie Ihr Essen immer mit der rechten Hand aus, da Malaien und Inder oft ihre linke Hand verwenden, um schmutzige Gegenstände anzufassen. Beachten Sie bei der Verwendung von Essstäbchen die typische traditionelle chinesische Etikette und stecken Sie Ihre Essstäbchen vor allem nicht senkrecht in eine Schüssel mit Reis. Servierplatten werden normalerweise geteilt, wenn Sie in einer Gruppe essen, aber Sie erhalten Ihre eigene Schüssel mit Reis und Suppe. Es ist üblich, Essen von geteilten Tellern mit eigenen Essstäbchen aufzuheben, obwohl Servierlöffel angefordert werden können.

Singapur ist bekannt für seine Küche, die eine einzigartige Mischung aus malaiischen, chinesischen, indischen und westlichen Einflüssen ist. Die folgende Liste ist nur eine Auswahl der beliebtesten Gerichte.

Peranakan / Nonya Küche

Die Peranakan- oder Nonya-Küche ist die bekannteste Küche der Region, die sich aus der gemischten malaiischen und chinesischen Bevölkerung der ehemals britischen Besitzungen in den Straits Settlements (heutiges Singapur, Penang und Malakka) entwickelt hat.

• Chili-Krabbe ist eine ganze Krabbe, die in einer klebrigen, sauren Chilisauce erstickt wurde. Es ist anfangs etwas heiß, aber es wird besser, wenn Sie mehr essen. Es ist notorisch schwer zu essen, also überspringen Sie das weiße Hemd und tauchen Sie einfach mit Ihren Händen ein und ignorieren Sie das Durcheinander. Dies ist eine Spezialität der Fischrestaurants an der Ostküste. Krabbe mit schwarzem Pfeffer ist eine weniger unordentliche, aber ebenso köstliche Option.
• Kaya ist ein marmeladenartiger Brotaufstrich aus Ei und Kokosnuss, eine ungewöhnliche und doch köstliche Kombination. Zum Frühstück wird es traditionell auf Toast mit flüssigen Eiern und starkem, süßem Kaffee (kopi) serviert. Es gibt zwei verschiedene Stile: eine grünliche Nonya-Variante mit Pandanblattfärbung und eine bräunliche Hainanese-Variante.
• Laksa, insbesondere Katong Laksa oder Laksa Lemak, ist vielleicht das bekannteste Gericht Singapurs: weiße Nudeln in einer cremigen, reichhaltigen Currybrühe auf Kokosnussbasis mit Herzmuscheln oder Garnelen darauf. Obwohl Sie möglicherweise weniger oder kein Chili anfordern, um die Intensität zu verringern, ist die typische Version, die in Hawker Centern zu sehen ist, extrem scharf. Die Katong-Version ist deutlich weniger scharf und wird oft ausschließlich in Katong gesehen.
• siam mitbringen sind Reismehlnudeln, serviert mit Bohnenquarkwürfeln und hart gekochten Eiern in einer süß-sauren Suppe, zubereitet mit Tamarinde, getrockneten Garnelen und fermentierten Bohnen. Trotz der Tatsache, dass Chinesen, Malaien und Inder alle ihre eigenen Variationen haben, bevorzugen die Singapurer die Peranakan-Version. Dies ist normalerweise an malaiischen Ständen zu sehen.
• Popia (薄饼) oder Frühlingsrollen, kommen frisch oder frittiert. Sie bestehen aus einer Füllung aus gekochter Rübe, gebratenem Tofu, Schweinefleisch, Garnelen und einer Vielzahl anderer Zutaten, eingewickelt in einen dünnen Crêpe, der mit süßer schwarzer Sojasauce bestrichen ist und wie eine Fajita gegessen wird. Sie sind mit anderen chinesischen Gruppen in Asiens Lumpia und Runbing verbunden.
• Ein Landsmann – Auf Malaiisch bedeutet rojak „eine Kombination aus allem“, und es gibt zwei Arten. Ananas, weiße Rübe, Gurke, Tau Pok (gebratener Tofu) und dünn geschnittene Bunga Kantan (Fackel-Ingwerblütenknospen) werden in Garnelenpastensauce und Zucker gemischt und dann mit zerkleinerten Erdnüssen in chinesischem Rojak belegt. Indischer Rojak besteht hauptsächlich aus gebratenen Krapfen, die aus Weizen und verschiedenen Hülsenfrüchten sowie Gurken und Tofu bestehen und mit süßen und würzigen Saucen serviert werden.
• Satay Biene Hoon ist Reisfadennudeln (Bee Hoon), serviert mit der gleichen Erdnuss-Chili-Sauce wie Satay. Herzmuscheln, getrockneter Tintenfisch und Schweinestücke werden häufig verwendet.
• Eis ist genauso verfügbar wie in westlichen Ländern. Es gibt jedoch eine Vielzahl einzigartiger Geschmacksrichtungen in Singapur, wie Durian und rote Bohne, die nirgendwo sonst auf der Welt erhältlich sind und einen Versuch wert sind. Fordern Sie Eiscreme in Roti an, um die Eingeborenen zu begeistern (Brot).

Abgesehen von diesen Mahlzeiten sind die Peranakaner berühmt für ihre Kueh oder Snacks, die sich aufgrund stärkerer chinesischer Einflüsse von ihren malaysischen Gegenstücken unterscheiden.

Malaiische Küche

Obwohl sie den Chinesen zahlenmäßig unterlegen waren, waren die Malaien die ersten Bewohner Singapurs, und ihre einzigartige Küche ist bis heute beliebt. Die meisten malaysischen Gerichte sind Currys, Eintöpfe oder Dips, und Nasi Padang-Restaurants, die eine Vielzahl davon servieren, um sie über Ihren Reis zu gießen, sind äußerst beliebt.

• Mee Rebus – Eiernudeln werden mit einer würzigen, etwas süßen Sauce, einem Stück hartgekochtem Ei und Limette in mee rebus serviert.
• Ich soto ist eine malaiische Hühnersuppe aus zerkleinerter Hähnchenbrust und Eiernudeln in einer klaren Brühe.
• Nasi Lemak ist das typische malaiische Frühstück, bestehend aus in leichter Kokosmilch gekochtem Reis, Sardellen, Erdnüssen, einem Stück Gurke und einem Klecks Chili an der Seite. Ein größerer Ikan Kuning (gebratener Fisch) oder Hähnchenflügel ist eine beliebte Beilage. Wird häufig mit verschiedenen Currys und/oder Sambal serviert.
• Otah / Otak ist eine Art Fischkuchen, der aus gehacktem Fisch (hauptsächlich Makrele), Kokosmilch, Chili und vielen anderen Gewürzen besteht und dann in einem Bananen- oder Kokosblatt gebraten wird. Es wird oft mit anderen Mahlzeiten wie Nasi Lemak gegessen.
• Rendang, eine scharfe (aber selten brennende) Currypaste auf Kokosnussbasis, die ihren Ursprung in Indonesien hat und oft als „trockenes Curry“ bezeichnet wird, ist Fleisch, das stundenlang in einer würzigen (aber selten brennenden) Currypaste auf Kokosnussbasis gekocht wurde, bis Fast das gesamte Wasser wurde absorbiert. Das häufigste Rendang ist Rindfleisch, aber manchmal sieht man Hühnchen und Hammelfleisch.
• Sambal ist eine allgemeine Bezeichnung für eine Vielzahl von Chilisaucen. Sambal Belacan ist ein berühmtes Gewürz, das durch die Kombination von Chili mit der Garnelenpaste Belacan entsteht, während Sambal Sotong ein beliebtes Gericht aus Tintenfisch (Sotong) ist, der in roter Chilisauce gebraten wird.
• Satay sind gegrillte Fleischspieße, normalerweise Huhn, Hammel oder Rindfleisch. Die Gewürze, mit denen das Fleisch gewürzt wird, sowie die etwas scharfe Dip-Sauce auf Erdnussbasis unterscheiden Satay von normalem Döner. Ein berühmter Ort für diese Delikatesse ist der Satay Club in Lau Pa Sat in der Nähe des Raffles Place.

Malaiische Gerichte, besonders süße Backwaren und Gelees (Kuih oder Kueh), die hauptsächlich aus Kokosnuss und Palmzucker (Gula Melaka) hergestellt werden, ähneln thailändischen Delikatessen. Probieren Sie in der sengenden Hitze der Tropen jedoch eine der zahlreichen Zubereitungen auf Eisbasis:

• Bubur cha-cha ist eine Kokosmilchsuppe mit gewürfelter Yamswurzel, Süßkartoffel und Sago. Dieses Gericht kann entweder heiß oder gekühlt serviert werden.
• Chendol wird aus grünen Erbsennudeln, Kidneybohnen, Palmzucker und Kokosmilch hergestellt.
• Durian ist eine einheimische Frucht mit einem einzigartigen Geruch, der aus einer Entfernung von einer Meile wahrgenommen werden kann, und einer scharfen, stacheligen Schale. Sowohl der Geruch als auch der Geschmack sind schwer zu beschreiben, aber ich kann mir vorstellen, Knoblaucheis neben einem offenen Abwasserkanal zu essen. Sie sollten es versuchen, wenn Sie mutig genug sind, aber seien Sie gewarnt: Sie werden es entweder lieben oder verabscheuen. Das reichhaltige, cremegelbe Fruchtfleisch wird oft in praktischen, vorverpackten Päckchen in Gegenden wie Geylang und Bugis verkauft und kostet je nach Saison und Art der Durian zwischen 1 US-Dollar für eine kleine Frucht und 18 US-Dollar pro kg. Eiscreme, Kuchen, Süßigkeiten, Puddings und andere köstliche Leckereien werden alle mit diesem „König der Früchte“ zubereitet. Durian darf nicht in der MRT oder in Bussen mitgeführt werden und ist in vielen Hotels verboten.
• Ice Kachang bedeutet auf Malaiisch wörtlich „Eisbohne“, was Ihnen einen Hinweis auf die Hauptzutaten gibt: geschabtes Eis und köstliche rote Bohnen. Oft werden jedoch Gula Melaka (Palmzucker), Grasgelee, Zuckermais, Attap-Palmensamen und alles andere, was zur Hand ist, hinzugefügt, und das gesamte Gericht wird dann mit Kondensmilch aus der Dose oder Kokoscreme und farbigen Sirupen beträufelt. Das Endprodukt ist faszinierend – und belebend.
• Kuih (oder kueh) ist ein Begriff, der verwendet wird, um eine Vielzahl von gedämpften oder gebackenen „Kuchen“ zu beschreiben, die hauptsächlich aus Kokosmilch, Kokosraspeln, klebrigem Reis oder Tapioka hergestellt werden. Sie sind häufig bunt und in skurrile Formen geschnitten, aber trotz ihrer vielfältigen Erscheinungsformen schmecken sie alle ziemlich gleich.
• Pisang Goreng ist eine frittierte Banane, die geschlagen wurde.

chinesische Küche

Der Großteil der in Singapur konsumierten chinesischen Küche stammt aus Südchina, insbesondere aus Fujian und Guangdong. Während „echtes“ Essen in gehobenen Restaurants zu finden ist, hat die Alltagsküche, die in Hawker Centers angeboten wird, eine Reihe tropischer Einflüsse aufgenommen, vor allem die großzügige Verwendung von Chili und der malaysischen fermentierten Garnelenpaste Belacan als Gewürze. Nudeln können nicht nur in Suppe (Tang), sondern auch „trocken“ (Gan) serviert werden, was bedeutet, dass die Nudeln mit Chili und Gewürzen in einer Schüssel geworfen werden und die Suppe in einer anderen serviert wird.

• Backe Chor mit mir （肉脞面）besteht aus gehackten Schweinenudeln, gemischt in einer Sauce auf Chilibasis mit Fett, Ikan Bili (gebratene Sardellen), Gemüse und Pilzen. Sie können auch schwarzen Essig verwenden.
• Backe kut teh (肉骨茶), wörtlich „Schweineknochentee“, ist eine einfach klingende Suppe aus Schweinerippchen, die stundenlang in Brühe gekocht werden, bis sie sich vom Knochen lösen. Die helle und pfeffrige Teochew-Sorte („weiß“) wird von den Singapurern bevorzugt, obwohl einige Geschäfte die originale dunkle und duftende Fujian-Version („schwarz“) anbieten. Bak kut teh wird traditionell mit weißem Reis, Mui Choy (eingelegtes Gemüse) und einer Kanne starkem chinesischem Tee serviert, obwohl die Brühe keinen Tee enthält. Bestellen Sie Tiao-Krapfen bei einem benachbarten Händler und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke, um sie in Ihre Suppe zu dippen und die Einheimischen zu begeistern.
• char kway teow (炒粿条) besteht aus verschiedenen Arten von Nudeln in einer reichhaltigen braunen Sauce mit Stücken von Fischfrikadellen, chinesischer Wurst, einem oder zwei Token-Gemüse und entweder Herzmuscheln oder Garnelen. Es ist preiswert (2–3 $/Portion), sättigend und hat nichts mit dem Gericht zu tun, das anderswo als „frittierte Nudeln aus Singapur“ bekannt ist. (Und die es in Singapur nicht gibt.)
• Chee Cheong Spaß (豬腸粉) ist ein beliebtes Frühstücksgericht aus gefalteten Reisnudeln im Lasagne-Stil mit verschiedenen gebratenen Fleischsorten wie Fischbällchen und gebratenem Tofu. Typischerweise wird eine große Menge Soße oben auf die Mahlzeit serviert.
• chwee kway （水粿） ist ein Frühstücksgericht aus Reiskuchen mit Chai Po (gesalzene fermentierte Rüben) und serviert mit Chilisauce.
• Fischbällchen-Nudeln (魚丸面) kommen in einer Vielzahl von Formen und Größen vor, aber die häufigste Nudelsorte sind Mee Pok, das sind flache Eiernudeln. Die Nudeln werden in Chilisauce gemischt und mit einem Gericht aus suppigen Fischbällchen serviert.
• Hainanischer Hühnerreis (海南鸡饭). Gedünstetes („weißes“) oder gebratenes („rotes“) Hähnchen, gewürzt mit Sojasauce und Sesamöl, wird über einem Bett aus duftendem Reis serviert, der in Hühnerbrühe gekocht und mit Ingwer und Knoblauch in Hainan-Hühnerreis gewürzt wird (). Dazu wird Chilisauce mit frisch zerkleinerten Chilis, Ingwer, Knoblauch und dicker schwarzer Sojasauce sowie Gurken und einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe serviert. Trotz seines Namens stammt nur die Hühnchen-Zubereitungstechnik aus Hainan, während die Reiskochmethode von Einwanderern aus Hainan im heutigen Singapur und Malaysia entwickelt wurde.
• Hokkien entlang (福建面) ist ein suppiges gebratenes Nudelgericht mit Garnelen und anderen Schalentieren in einer leichten, aromatischen Brühe. Überraschenderweise hat es wenig Ähnlichkeit mit dem gleichnamigen Gericht aus Kuala Lumpur, das dicke Nudeln in schwarzer Sojasauce verwendet, oder sogar mit der Penang-Version, die in einer heißen Suppe serviert wird.
• Kway Kap (粿汁) ist ein Gericht, das aus Reismehlblättern besteht, die in einer braunen Brühe mit einer Platte aus geschmortem Schweinefleisch und Schweineteilen (Zunge, Ohr und Darm) serviert werden.
• Garnelennudeln (虾 面, hey mee in Hokkien) Eine dunkelbraune Garnelenbrühe wird mit Eiernudeln und ein oder zwei großen Tigergarnelen auf Garnelennudeln serviert (, hae mee in Hokkien). Einige Anbieter bieten es auch mit gekochten Schweinerippchen an. Die besten Versionen machen extrem süchtig und Sie werden feststellen, dass Sie die verbleibenden mit MSG versetzten Tröpfchen aufsaugen (höchstwahrscheinlich von den Garnelenköpfen).
• Dampfschiff (火锅) (auch bekannt als Hot Pot) ist eine Do-it-yourself-Suppe nach chinesischer Art. Sie starten einen Topf mit Brühe auf einem Tischbrenner, wählen dann Fleisch, Fisch und Gemüse aus einem Menü oder Buffettisch und bereiten es nach Ihren Wünschen zu. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Nudeln oder Reis hinzu, um Sie satt zu machen. Dies erfordert im Allgemeinen mindestens zwei Personen, aber je mehr desto besser.
• tau huay (豆花), allgemein bekannt als Bohnenquark, ist eine Schüssel Tofuquark in Sirup, die heiß oder kalt gegessen wird, und ist vielleicht das beliebteste traditionelle chinesische Dessert. Eine wunderbare puddingartige Variante („soft tau huay“), die keinen Sirup enthält und sehr weich ist, während sie fest ist, hat kürzlich die Insel erobert.
• Mit dabei sein (云吞面) ist ein dünnes Nudelgericht, das mit gewürzten Wantan-Knödeln aus gehacktem Schweinefleisch belegt ist. Es wird normalerweise „trocken“ mit Sojasauce und Chili serviert, im Gegensatz zur suppigen Hongkong-Version.
• Yong Tau Foo (酿豆腐) bedeutet einfach „gefüllter Tofu“, aber es ist viel interessanter als das. Der Gast wählt seine Favoriten aus einer großen Auswahl an Tofu, Fischpaste, Meeresfrüchten und Gemüse, die dann in mundgerechte Stücke geschnitten, schnell in kochendem Wasser gekocht und entweder in Brühe als Suppe oder „trocken“ mit der Brühe serviert werden in einer separaten Schüssel. Das Essen ist pur oder mit jeder Art von Nudeln köstlich. Würzige Chilisauce und süße Sauce zum Dippen sind obligatorische Beilagen.

indische Küche

Inder, die kleinste der drei großen ethnischen Gemeinschaften Singapurs, haben gemessen an der Bevölkerungszahl den geringsten Einfluss auf die lokale kulinarische Szene, obwohl es in zahlreichen Straßenhändlerzentren nicht an indischer Küche mangelt. Little India serviert köstliche und echte indische Küche, darunter südindische Favoriten wie Dosa (Thsai)-Crêpes, Idli-Linsen-Reis-Kuchen und Sambar-Suppe sowie nordindische Favoriten wie Currys, Naan-Brot und Tandoori-Huhn. Eine Reihe indischer Küchen hingegen wurde „singapurisiert“ und von der gesamten Gemeinschaft angenommen, darunter:

• Fischkopfcurry – Getreu seinem Namen ist Fischkopf-Curry ein massiver Curry-Fischkopf, der im Ganzen gekocht wird, bis er auseinander fällt. Dies kann in Singapurs Little India gefunden werden. Es ist erwähnenswert, dass es zwei verschiedene Stile gibt: heiße indische und sanftere chinesische.
• Nasi Briyani ist Reis, der mit Kurkuma gekocht wurde, um ihm einen orangefarbenen Farbton zu verleihen. Im Gegensatz zum Hyderabadi-Original ist es im Allgemeinen ziemlich langweilig, aber Fachgeschäfte produzieren schmackhaftere Variationen. Es wird typischerweise mit Curry-Huhn und indischen Crackern begleitet.
• roti prata – Das lokale Äquivalent von Paratha ist Roti Prata, ein Fladenbrot, das wie Pizza in die Luft geworfen, schnell in Öl gebraten und in Curry getaucht gegessen wird. Moderne Varianten können ungewöhnliche Komponenten wie Käse, Schokolade und sogar Eiscreme enthalten, aber klassische Formen umfassen Roti Kosong (einfach), Roti Telur (Ei) und Murtabak (mit Huhn, Hammel oder Fisch geschichtet). Vorsicht, Veganer: Im Gegensatz zu indischem Fladenbrot enthält Roti-Prata-Teig oft Eier.
• Putu Mayam ist eine köstliche Delikatesse aus Fadennudeln und Kokosraspeln mit Orangenzucker obendrauf.

Hawker zentriert

Hawker Centres, im Grunde ehemalige Schubkarrenverkäufer, die durch Regierungserlass in riesige Komplexe gedrängt wurden, sind die billigsten und beliebtesten Restaurants in Singapur. Die Preise sind günstig (2.50 bis 5 $), die Sauberkeitsstandards sind gut (jeder Stand muss öffentlich ein Hygienezertifikat ausstellen, das ihn von A bis D bewertet), und die Küche kann hervorragend sein. Obwohl das Ambiente oft fehlt und es keine Klimaanlage gibt, ist ein Besuch in einem Hawker Center ein Muss bei einem Besuch in Singapur. Hüten Sie sich vor aufdringlichen Verkäufern und Verkäufern, insbesondere im Satay Club in Lau Pa Sat und im Newton Food Center im Newton Circus: Die besten Stände erfordern keine Hochdruckmethoden, um Kunden zu gewinnen. Werben für Geschäfte ist gesetzeswidrig, und Personen daran zu erinnern, kann dazu führen, dass sie sich ein wenig zurückziehen.

Um eine Bestellung aufzugeben, wählen (reservieren) Sie zuerst einen Tisch, indem Sie einen Freund in der Nähe parken, notieren Sie sich die Tischnummer und geben Sie dann Ihre Bestellung an Ihrem bevorzugten Stand auf. Die Mitarbeiter bringen das Essen an Ihren Tisch und Sie bezahlen, wenn Sie es bekommen. Beachten Sie, dass bestimmte Stände (insbesondere die beliebtesten) „Selbstbedienung“ sind, wie auf einem Schild angegeben, obwohl sie im Allgemeinen liefern, wenn es ruhig ist oder Sie in der Nähe sitzen. Fast jeder Stand bietet Essen zum Mitnehmen an (im Hokkien-Dialekt auch als „Paket“ oder „ta pao () bekannt). In diesem Fall verpacken die Mitarbeiter Ihr Essen in einer Plastikbox/-tüte und stellen sogar Einwegbesteck zur Verfügung. Stehen Sie einfach auf und gehen Sie, nachdem Sie fertig sind, denn die Tische werden von professionellen Reinigungskräften gereinigt.

Jeder Distrikt in Singapur hat sein eigenes Straßenhändlerzentrum, und je weiter Sie aufs Land hinausgehen, desto geringer werden die Kosten. Für Touristen sind die beliebtesten Optionen Newton Circus in der Nähe (Newton MRT Exit B), Gluttons Bay in der Nähe (Esplanade MRT Exit D) und Lau Pa Sat in der Nähe (Raffles Place MRT Exit I, the River). Dies bedeutet jedoch nicht, dass sie die billigsten oder leckersten sind, und der anspruchsvolle Feinschmecker wäre besser dran, stattdessen nach Chinatown oder ins Landesinnere zu fahren. Im geschäftigen Tekka Center am Stadtrand von Little India findet man eine schwindelerregende Vielfalt an Lebensmittelverkäufern mit starker südindischer Präsenz. Die einfachste Methode, die besten Imbissstände zu entdecken, besteht darin, die Einheimischen um Vorschläge zu bitten. Viele der besten Imbissstände befinden sich in Wohngebieten abseits der Touristenrouten und werden nicht in den Medien beworben. Daher ist es am besten, die Einheimischen nach Empfehlungen zu fragen, um sie zu finden. Old Airport Road Food Center (in der Nähe von Dakota MRT Ausgang B) und Tiong Bahru Market (in der Nähe von Tiong Bahru MRT) sind zwei gute Beispiele näher am Stadtzentrum, die beide riesig sind und viele beliebte Stände beherbergen. Botak Jones bietet relativ echte und mittelgroße amerikanische Restaurantgerichte zu Straßenhändlerpreisen in einer Reihe von Straßenhändlerzentren an.

Kaffeestuben

Trotz ihres Namens bieten Coffeeshops oder Kopitam viel mehr als nur Kaffee; Sie sind im Wesentlichen Mini-Händlerzentren mit nur wenigen Ständen (von denen einer jedoch Kaffee und andere Getränke verkaufen wird). Die Leute versammeln sich hier zum klassischen singapurischen Frühstück mit Kopi (starker, süßer Kaffee), Kaya (Eier-Kokos-Marmelade) Toast und flüssigen Eiern, sowie um abends ein oder zwei Bier zu trinken und sich zu unterhalten. Obwohl die Englischkenntnisse gelegentlich begrenzt sind, sind die meisten Standbesitzer in der Lage, das Wesentliche zu erklären, und selbst wenn sie dazu nicht in der Lage sind, helfen Ihnen die Anwohner in der Regel, wenn Sie darum bitten. Zum Abendessen bieten viele Cafés zi char/cze cha () an, ein Menü mit lokalen Speisen, hauptsächlich Meeresfrüchten im chinesischen Stil, das zu mittleren Preisen an Ihrem Tisch serviert wird.

Jedes Einkaufszentrum hat Starbucks und andere lokale Caféketten wie Coffee Bean & Tea Leaf, aber ein Eiskaffee oder -tee kann Sie $ 5 oder mehr kosten, während ein Teh Tarik ("gezogener") Milchtee oder Kopi-Kaffee Sie fest machen würde zurück näher an 1 $ in jedem Hawker Center. Bei einem Rundgang durch die Stadt werden Sie sicherlich auf eine Reihe unabhängiger Cafés stoßen, die Gourmetkaffee, Gebäck und Kuchen servieren, die in den letzten zehn Jahren überall entstanden sind.

Food Courts

Food Courts sind das klimatisierte Gegenstück zu Hawker Centers und befinden sich im Unter- oder Obergeschoss fast jedes Einkaufszentrums. Das gastronomische Angebot ist fast ähnlich, kostet aber durchschnittlich 1–3 $ mehr als in Hawker Centres und Coffeeshops (je nach Region etwas teurer in touristisch geprägten Gegenden) und die Qualität ist aber ausgezeichnet nicht immer preisgünstig.

Fast Food

McDonald's, Carl's Jr., Burger King, KFC, MOS Burger, Dairy Queen, Orange Julius, Subway und andere internationale Fast-Food-Marken sind in den meisten Einkaufszentren zu finden. Die Kosten für einen Standard-Burger liegen zwischen 2 und 5 US-Dollar für ein Menü. Selbstbedienung ist in allen Restaurants verfügbar, und die Reinigung Ihres Tisches nach dem Essen ist optional.

Restaurants

Singapur hat auch eine vielfältige Auswahl an Full-Service-Restaurants für jeden Geschmack und Geldbeutel.

Da ethnische Chinesen die Mehrheit der Bevölkerung Singapurs ausmachen, gibt es im Stadtstaat viele chinesische Restaurants, von denen die meisten südchinesische Küche (hauptsächlich Hokkien, Teochew oder Kantonesisch) servieren, allerdings aufgrund der großen Anzahl von Auswanderern und Gastarbeitern aus China ist heutzutage auch Küche aus Shanghai und weiter nördlich erhältlich. Aufgrund der Mischung aus südchinesischer Herkunft und lokalen Einflüssen bieten echte lokale chinesische Restaurants normalerweise Speisen an, die in chinesischen Restaurants im Ausland oder auf dem chinesischen Festland selten zu finden sind.

Die Preise variieren stark, je nachdem, wohin Sie gehen und was Sie bekommen. Gewöhnliche Restaurants verlangen zwischen 15 und 35 US-Dollar pro Person, während Spitzenrestaurants in Luxushotels bis zu 300 US-Dollar pro Person für Delikatessen wie Abalone, Spanferkel und Hummer verlangen. Das Essen wird mit Stäbchen gegessen und mit chinesischem Tee serviert, wie es in allen chinesischen Restaurants der Fall ist.

Als Küstenstadt sind Fischrestaurants beliebt, darunter chinesisch beeinflusste singapurische Klassiker wie Chili-Krabben. Es ist viel angenehmer, mit einer Gruppe zu gehen, aber seien Sie vorsichtig, was Sie bestellen: Gourmet-Delikatessen wie die srilankische Riesenkrabbe können sich schnell zu Hunderten von Dollar auf Ihrer Rechnung summieren. Auf den Speisekarten steht normalerweise „Marktpreis“, und wenn Sie danach fragen, wird Ihnen die Menge pro 100 g angegeben, obwohl eine große Krabbe leicht mehr als 2 kg wiegen kann. Die besten Fischrestaurants konzentrieren sich auf die Ostküste, obwohl die Restaurants am Flussufer am Boat Quay und am Clarke Quay an Atmosphäre nicht zu überbieten sind. Fragen Sie immer nach Kosten, wenn diese nicht explizit erwähnt werden, und seien Sie vorsichtig bei Werbern.

Singapur bietet auch eine Reihe ausgezeichneter westlicher Restaurants, wobei die britisch und amerikanisch beeinflusste Küche bei den Singapurern besonders beliebt ist. Die meisten der günstigeren Franchise-Restaurants sind in verschiedenen Einkaufszentren auf der ganzen Insel zu finden, wobei die Preise für Hauptgerichte zwischen 14 und 22 US-Dollar liegen. Probieren Sie hainanesisches westliches Essen für eine stärker regionalisierte Version der westlichen Küche, die möglicherweise auf hainanesische Migranten zurückgeht, die während der Kolonialzeit als Köche für westliche Arbeitgeber arbeiteten. Lebensmittel aus Frankreich, Italien, Japan und Korea sind ebenfalls weit verbreitet, aber die Kosten sind tendenziell hoch, während thailändische und indonesische Restaurants preisgünstiger sind.

High Tea ist ein beliebter britischer Import in Singapur. Dies ist eine kleine Nachmittagsmahlzeit, die aus Tee und einer Auswahl an herzhaften Knabbereien im britischen Stil und süßem Gebäck wie Fingersandwiches und Scones besteht, die normalerweise von besseren Hotels auf der ganzen Insel angeboten werden. Der Ausdruck wird jedoch schnell für alle Arten von Nachmittagsbuffets verwendet, wobei chinesisches Dim Sum und andere singapurische Küchen beliebte Ergänzungen sind. Die Preise variieren, aber rechnen Sie mit einer Zahlung zwischen 35 und 80 US-Dollar pro Person. Viele Restaurants bieten nur am Wochenende High Tea an, und die Öffnungszeiten können begrenzt sein: So ist beispielsweise das berühmte Festmahl im Tiffin Room des Raffles Hotels nur von 15:30 bis 17:00 Uhr zugänglich.

Buffets sind bei Singapurern beliebt, insbesondere ausländische Buffets, die eine große Auswahl an Gerichten zu einem festgelegten Preis anbieten, darunter westliche, chinesische und japanische Küche sowie bestimmte einheimische Spezialitäten. Sakura, Pariss, Vienna und Todai sind beliebte Ketten.

Buffets sind in den meisten Hotels zum Mittag- und Abendessen verfügbar. Sonntagsbrunch mit Champagner ist besonders beliebt, aber rechnen Sie mit Ausgaben von über 100 US-Dollar pro Person und reservieren Sie an berühmten Orten wie Mezza9 im Hyatt on Orchard.

Vornehmes Speisen

Während Singapur historisch für sein hervorragendes zwangloses Essen, aber einen Mangel an feinen Speisemöglichkeiten bekannt war, hat der Bau der beiden Casinos in Marina Bay und Sentosa dazu geführt, dass sich viele der weltbesten Köche, darunter Santi, Waku Ghin und Guy Savoy, niedergelassen haben lokale Filialen ihrer Restaurants. Die Preise entsprechen in der Regel dem, was Sie in einem gehobenen Restaurant im Westen zu zahlen erwarten, mit Degustationsmenüs, die 400 $ oder mehr pro Person kosten.

Diätetische Einschränkungen

Fast jeder findet in Singapur etwas zu essen. Bestimmte Inder und eine kleine Anzahl chinesischer Buddhisten sind Vegetarier, daher kann an indischen Ständen eine vegetarische Auswahl erhältlich sein, und einige Straßenhändler haben möglicherweise einen oder zwei chinesische vegetarische Stände, die häufig ausgezeichnete glutenfreie Fleischimitate auftischen. Die chinesische vegetarische Küche ist fast immer vegan, da sie keine Eier oder Milchprodukte verwendet; In der indischen vegetarischen Küche hingegen werden häufig Käse und andere Milchprodukte verwendet. Seien Sie in normalen chinesischen Restaurants jedoch vorsichtig, da sogar Gerichte, die auf der Speisekarte vegetarisch zu sein scheinen, Meeresprodukte wie Austernsauce oder gesalzenen Fisch enthalten können – fragen Sie den Kellner, wenn Sie sich nicht sicher sind. Es gibt Restaurants, die „ohne Knoblauch, ohne Zwiebeln“ verwenden.

Muslime sollten nach Halal-Zertifizierungen Ausschau halten, die vom MUIS, dem Islamischen Religionsrat von Singapur, vergeben werden. Dies ist an fast jedem malaiischen Stand sowie in vielen indischen muslimischen Unternehmen zu finden, obwohl es in chinesischen Unternehmen, die Nicht-Muslimen gehören, eher ungewöhnlich ist. Es gibt jedoch einige Halal-Food-Courts in der Gegend, die ein großartiger Ort sind, um die chinesische Halal-Küche in einer sicheren Umgebung zu probieren. In Singapur verwenden viele westliche Fast-Food-Restaurants Halal-Fleisch; Suchen Sie im Bestellbereich nach einem Zertifikat oder fragen Sie einen Manager, wenn Sie sich nicht sicher sind. Einige Betriebe verzichten auf die amtliche Zertifizierung und hängen lediglich „kein Schweinefleisch, kein Schmalz“-Schilder auf; Ob dies ausreicht, müssen Sie selbst entscheiden.

Auf der anderen Seite werden koschere Juden es schwerer haben, koschere Küche in Singapur zu finden, die außerhalb der beiden Synagogen des Central Business District in Oxley Rise und Waterloo Street fast nicht existiert.

Singapurs Nachtleben ist nicht annähernd so gut wie das von Patpong, aber es ist alles andere als schlecht. Einige Clubs haben 24-Stunden-Lizenzen, und nur wenige Lokale schließen vor 3 Uhr morgens. Jeder Musiker, der Asien besucht, wird mit ziemlicher Sicherheit in Singapur Halt machen, wobei der Superclub Zouk routinemäßig an der Spitze der Listen der besten Nachtclubs der Welt steht. Singapurs Nachtleben konzentriert sich hauptsächlich um die drei Kais des Riverside – Boat, Clarke und Robertson – mit Sentosas Clubs und der angrenzenden St. James Power Station, die Partybegeisterten noch mehr Anreiz bieten, die Nacht durchzutanzen, sowie das Casino in Marina Bay. Die Mehrheit der Schwulenclubs konzentriert sich auf Chinatown. Obwohl das gesetzliche Mindestalter für Alkoholkonsum 18 Jahre beträgt, wird es überraschend locker durchgesetzt, und bestimmte Clubs haben größere Altersbeschränkungen.

Freitag ist normalerweise die geschäftigste Nacht der Woche für das Nachtleben, dicht gefolgt vom Samstag. Sonntags ist in vielen Kneipen und Clubs die Nacht der Homosexuellen, Mittwoch oder Donnerstag die Damennacht, bei der es neben freiem Eintritt meist auch freie Getränke für Frauen gibt. Montags und dienstags sind die meisten Clubs geschlossen, während Pubs normalerweise geöffnet, aber sehr ruhig sind.

Versammeln Sie ein paar Freunde und gehen Sie zur nächsten Karaoke-Box – prominente Franchise-Unternehmen sind K-Box und Party World – für einen Abend im Singapur-Stil. Die Kosten für die Anmietung eines Zimmers beginnen bei 30 USD pro Stunde und steigen von dort an. Seien Sie sich bewusst, dass glamouröse (oder zwielichtige) neonbedeckte KTV-Clubs ohne Kette möglicherweise deutlich höhere Preise verlangen und Hostessen mit kurzen Röcken möglicherweise mehr Dienstleistungen erbringen, als nur Ihre Getränke einzuschenken. In Singapur wird Karaoke eher „karah-oh-kay“ ausgesprochen als „carry-oh-key“, wie es in den Vereinigten Staaten der Fall ist.

Alkohol

Aufgrund der hohen Sündensteuern in Singapur ist Alkohol leicht zugänglich, aber teuer. Das steuerfreie Einkaufen am Flughafen Changi hingegen bietet einige der besten Angebote der Welt. Wenn Sie aus einem anderen Land als Malaysia kommen, dürfen Sie bis zu einem Liter Spirituosen und zwei Liter Wein und Bier mitführen. Gängige grundlegende australische Weinmarken können auch für etwa 20 $ gefunden werden, wenn Sie in großen Supermärkten sorgfältig suchen.

Muslime betrachten Alkohol als haram (verboten), daher vermeiden die meisten muslimischen Singapurer ihn. Auch wenn die meisten nicht-muslimischen Singapurer keine Puritaner sind und hin und wieder gerne etwas trinken, erwarten Sie nicht, die gleiche Alkoholexzesse-Kultur wie in anderen westlichen Ländern zu entdecken. Im Gegensatz zu vielen westlichen Nationen ist öffentlicher Rausch in Singapur verpönt, und schlechtes Benehmen unter Alkoholeinfluss bringt Ihnen wenig Respekt von Ihren singapurischen Freunden ein. Wenn Sie zulassen, dass sich Meinungsverschiedenheiten zu Kämpfen entwickeln, kann dies dazu führen, dass die Polizei gerufen wird, und Sie können zu Gefängnis und/oder Prügelstrafe verurteilt werden.

Wenn es um das Austrinken geht, unterscheiden sich die Preise. Für weniger als 6 US-Dollar können Sie in einem Café oder Straßenhändler eine große Flasche Bier Ihrer Wahl kaufen (und die lokale Farbe gibt es gratis dazu). Getränke in Bars, Clubs oder Luxusrestaurants hingegen bleiben teuer, wobei ein einfaches Getränk 10 bis 15 US-Dollar und extravagante Cocktails 15 bis 25 US-Dollar kosten. Auf der positiven Seite gibt es häufig Happy Hour und Zwei-für-Eins-Angebote, und der Clubeintritt beinhaltet normalerweise mehrere Getränkekarten. Fast jedes Restaurant in Singapur erlaubt es Ihnen, Ihren eigenen (BYO) Wein mitzubringen, und die meisten Restaurants ohne Weinkarte verlangen nicht einmal Korkengeld, aber Sie müssen Ihren eigenen Flaschenöffner und Gläser mitbringen. Die gehobeneren Einrichtungen verlangen 20 bis 50 $, aber viele bieten montags und dienstags kostenloses Korkengeld an.

Touristen eilen zur Long Bar im Raffles Hotel, um den originalen Singapore Sling zu probieren, eine schrecklich süße rosa Mischung aus Ananassaft, Gin und anderen Zutaten, während die Einheimischen ihn (fast) nie trinken. Das einheimische Bier Tiger ist ein eher durchschnittliches Lagerbier, aber in Singapur gab es kürzlich eine Explosion von Mikrobrauereien mit Archipelago (Boat Quay), Brewerkz (Riverside Point), Paulaner Brauhaus (Millenia Walk) und Pump Room (Clarke Quay). alle bieten faszinierende Alternativen.

Tabak

Tabak wird hoch besteuert, und man darf nur eine geöffnete Packung Zigaretten ins Land einführen (kein Karton, sondern eine einzelne Packung!). Besonders streng ist dies an den Landübergängen nach Malaysia, wo jedes Gepäck durchleuchtet wird eine reguläre Basis. Das Rauchen ist in den meisten öffentlichen Bereichen, einschließlich Straßenhändlern, verboten, und es ist auch in öffentlichen Verkehrsmitteln verboten. Das Rauchen ist in allen klimatisierten Einrichtungen (einschließlich Bars und Diskotheken) verboten, und es gibt strenge Einschränkungen, wo Sie im Freien rauchen dürfen (z. B. innerhalb von 5 Metern von Bushaltestellen und Gebäudeeingängen, Parks, überdachten Wegen und Unterständen, Spielplätzen und allem). außer die ausgewiesenen Bereiche der Straßenhändler sind gesperrt). Die Raucherzone sollte durch einen gelben Rand und ein Schild mit der Aufschrift „Raucherzone“ gekennzeichnet sein. EIN Website der Regierung.veröffentlicht eine Liste mit Orten, an denen das Rauchen verboten ist, sowie eine (viel kürzere) Liste mit Orten, an denen das Rauchen erlaubt ist.

Prostitution

Prostitution ist in sechs genehmigten Gebieten erlaubt, von denen das berühmteste Geylang ist, das zufällig auch einige der billigsten Unterkünfte und die beste Küche der Stadt hat. Während das gesetzliche Schutzalter in Singapur 16 Jahre beträgt, müssen Prostituierte mindestens 18 Jahre alt sein. Das Geschäft hält sich zurück (hier gibt es keine Go-Go-Clubs) und gilt keineswegs als Touristenattraktion. Kommerzielle Sexarbeiterinnen müssen sich bei der Regierung registrieren lassen und bestimmte Kliniken regelmäßig zur Untersuchung auf sexuell übertragbare Krankheiten aufsuchen. Bitte seien Sie jedoch vorsichtig und verwenden Sie Safer Sex – auch wenn die meisten legal praktizierenden Sexarbeiterinnen dennoch darauf bestehen werden.

Orchard Towers in der Orchard Road wurde als „vier Stockwerke voller Prostituierter“ bezeichnet und wird trotz regelmäßiger Razzien der Regierung seinem Spitznamen gerecht. Beachten Sie, dass die hier arbeitenden Prostituierten fast immer nicht registriert sind, was die Gefahr von Diebstahl und sexuell übertragbaren Krankheiten erhöht. Beachten Sie auch, dass eine Handvoll der Damen transsexuell sind.

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