Wie viel Liter Milch gibt die beste Kuh der Welt?

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Wieviel Milch gibt eine Kuh

Im Schnitt 8.059 kg Milch gab eine Milchkuh 2018 in Deutschland. Damit hat sich die Milchmenge gegenüber 1950 verdreifacht. Im Vergleich zu 1990 stieg die Menge um rund 66 %.

Dies ist das Ergebnis einer zielgerichteten Zucht auf höhere Milchleistungen. Pro Tag kommt eine heutige Milchkuh auf fast 26 Liter Milch.

Bei dieser Rechnung geht man davon aus, dass eine Kuh im Durchschnitt an 305 Tagen Milch gibt. Nach der Geburt eines Kalbes wird sie etwa zehn Monate lang gemolken. Anschließend hat sie sechs bis acht Wochen Melkpause.

Eine Kuh mit hoher Milchleistung gibt im Schnitt sieben- bis achttausend Liter Milch pro Jahr. Für solch hohe Milchmengen werden spezielle Rassen gehalten. Welche Kühe besonders gute Milchproduzenten sind, haben wir hier zusammengestellt.

Milchleistung von Kühen: verschiedene Rassen im Vergleich

Milchkühe sind reinste Agrarfabriken: Heu, Silage, Kraftfutter und im Idealfall frisches Weidegras rein, 20 Liter oder mehr Milch am Tag raus. In Extremfällen geben Hochleistungsrinder bis zu 10.000 Liter Milch pro Jahr. Eine solche Leistung erbringen vor allem reine Milchkuh-Rassen.

• Holstein-Rind: Diese Rinderrasse wurde von deutschen Auswanderern in Nordamerika im 17. Jahrhundert gezüchtet und wieder nach Europa importiert. Es ist das häufigste und erfolgreichste Milch-Nutztier in unseren Breiten. Seine Fellfarbe variiert: Schwarz-weiß-gescheckt als sogenanntes Holstein-Friesian (HF-Rind) oder rot-weiß als Red Holstein. Die Milchleistung dieser Rasse liegt in etwa bei 8.000 bis 10.000 Litern Milch pro Jahr.
• Montbéliarde: Eine Kreuzung aus Landrassen der Branche-Comté mit Berne Simmentalern führte zu dieser rot-weiß-gescheckten Rasse mit weißem Kopf. Sie werden vor allem in Frankreich gehalten. Ihre Milch dient unter anderem als Grundlage für bekannte Käsespezialitäten wie Comté, Reblochon und Cantal. Ihre Milchleistung pro Jahr liegt bei etwas über 8.000 Litern.
• Angler: Sie werden auch als Deutsches Rotvieh bezeichnet. Die Milch der klimatisch sehr anpassungsfähigen, rotbraunen Kühe eignet sich aufgrund des hohen Eiweiß- und besonderen Kaseingehaltes sehr gut für die Käseherstellung. Ihre Milchleistung: etwa 7.500 Liter pro Jahr.
• Deutsches Braunvieh: Das typische Rind an den Hängen der Alpen ist einheitlich braun bis graubraun gefärbt und hat ein weiß-scharzes Maul. Diese Rasse zeichnet sich durch Robustheit und eine lange Lebensdauer aus. Je nach Haltungsform, ob im Stall oder an Berghängen, liegt ihre Milchleistung zwischen 7.000 bis 12.000 Litern.
• Jersey: Weltweit immer beliebter wird diese relativ zart gebaute Milchkuh-Rasse. Die gelb-braun bis cremefarben gefärbten Tiere mit dunklem Maul sind sehr gute Futterverwerter und haben eine gute Anpassungsfähigkeit. Ihre gut für Käsereizwecke geeignete, protein-und fettreiche Milch geben sie in Mengen von etwa 6.500 Litern pro Jahr.
• Zweinutzungs-Rassen: Zu ihnen gehören Tiere, bei denen das Fleisch gewinnbringend genutzt wird, die jedoch zusätzlich eine hohe Milchleistung haben. Sie sind naturgemäß etwas muskulöser als reine Milchkühe. Ihre Milchleistung liegt je nach Rasse zwischen 5.000 und 7.000 Litern Milch jährlich.
• Beispiele für Zweinutzungs-Rassen sind: Pinzgauer, Vorder- und Hinterwälder, Limpurger Rind, Murnau-Werdenfelser

Kritik an Zucht auf hohe Milchleistung

Je höher die Milchleistung einer Kuh, desto geringer ist häufig ihre Lebenserwartung und Lebensqualität. Deshalb kritisieren vor allem Tierschutzverbände, zum Beispiel die Welttierschutzgesellschaft e.V. (WTG), Züchtungsziele auf mehr Milch und damit einhergehender nicht artgerechter Haltung.

• Kühe, die auf hohe Milchleistung gezüchtet sind, sind krankheitsanfälliger. Euterentzündungen oder Klauenkrankheiten können bei ihnen häufiger auftreten. Der Einsatz von Medikamenten wie Antibiotika ist eine unerwünschte Folge.
• Ein Kuhleben dauert normalerweise etwa 20 Jahre. Durch die starke Beanspruchung sind Hochleistungsmilchkühe meist bereits nach 5 Jahren so ausgelaugt, dass sie geschlachtet werden müssen.
• Der Einsatz von Kraftfutter und Silage entspricht nicht dem natürlichen Nahrungsbedarf von Rindern. Das führt mitunter zu Verdauungs- und Versorgungsproblemen bei den Tieren.
• Für die optimierte Milchleistung zahlen Tiere in konventioneller Haltung häufig einen hohen Preis. Zum Alltag gehören ein Leben im Stall. Jede vierte Kuh wird angebunden gehalten, ihre Hörner werden gekürzt. Die Kälber werden bereits kurz nach ihrer Geburt von den Müttern getrennt.
• Bio-Verbände wie Naturland, Bioland, Demeter und Biokreis machen sich für eine artgerechtere Tierhaltung stark. Dazu gehört auch der Weidegang und frisches Grünfutter. Das beeinflusst die Qualität der Milch, bringt aber auch geringere Milcherträge. Die jedoch durchaus noch die Menge von 7.000 Litern pro Jahr erreichen.
• Der Erhalt zahlreicher Zweinutzungsrassen ist mittlerweile gefährdet. Einige stehen gar auf der roten Liste der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Nutztierrassen.

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